碧螺红茶有何特点？

  碧螺红茶采用本地优质东西山群体小叶种青叶，参

照小叶功夫红茶的国家标准，再结合部分碧螺春茶的

制作工艺，兼具“卷曲如螺”的碧螺春茶外形特色，

又具红茶的良好口感，就这样真正的苏州地产红茶横

空出世了。

区别于碧螺春茶400度的高温热炒，碧螺红茶的第一道

工序叫萎凋，是在一定温度、湿度条件下均匀摊芽、

叶，以适度促进鲜叶酶活性，发生适度的物理、化学

变化，散发部分水分，使茎、叶萎蔫，色泽暗绿，青

草气散失。

   3天的萎凋后，初步成形的碧螺红茶原料，被送进

了强力揉捻机。四十分钟左右的大力揉捻，芽叶的水

分被充分挤出。接下来，就要经历耗时最久的，也是

制作红茶必不可少的流程——发酵。

   从芽叶进场到最终成品，碧螺红茶制作需要约72个

小时。工艺较碧螺春茶更为复杂，被假冒的难度更

大，同时带来别具一格的口味体验。

休闲饮品 健康之选

碧螺红茶冲泡——建议采用上投法冲泡

【备具】准备一个干净透明的玻璃杯

【注水】注入80℃左右的热水约200ml

【投茶】投入3g-5g碧螺红茶

【静候】待茶叶充分吸收水分舒展后即可饮用，茶叶

和水的比例约为1 :50——1:60

【品饮】每次品饮剩1/3茶汤时蓄水，确保每泡浓淡均

匀、口感鲜美，以三泡为佳